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  • La ciencia de las especias:orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina/

  • Stuart Farrimond

  • Edición: Quinta reimpresión.
  • Tema - Materia: Especias ( Cocina) / Especias Enciclopedias Español
  • Dewey: 641.3/STU/ci22
  • ISBN: 9780241433423
  • Editorial: Londres :DK,2024.
  • Páginas: 224 páginas :ilustraciones en color ;25 cm.-

Ubicación de este libro

  • Tobalaba 1
  • La Cisterna 1
  • Palacio Pereira 2
  • Quinta Normal 1
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Resumen de libro

"Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que se complementan perfectamente entre ellas"-- cUBIERTA POSTERIOR.

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